22 Chef dari Seluruh Archipelago Ikuti ‘Lamb Challenge’ di The Alana Sentul
WARTAEVENT.com – Jakarta. Untuk menonjolkan cita rasa khas daging domba Australia dan pengunaannya dalam berbagai masakan Asia, Meat & Livestock Australia (MLA) dan Archipelago Group bekerja sama dalam program ‘Lamb Challenge’.
Program inovatif yang didukung oleh Global Victoria ini berlangsung pada hari kamis (22/02/2024) di The Alana Hotel and Conference Sentul City by ASTON.
Baca Juga : Pertunjukan Ghu Zhang dan Barongsai di Perayaan Chinese New Year di Hotel The Alana Sentul Pukau Tamu
Program ‘Lamb Challenge’ merupakan bagian dari inisiatif global Lambassador yang melibatkan para profesional di bidang kuliner dan memiliki minat besar dalam mengolah daging domba Australia.
Untuk di Indonesia mengeksplorasi keanekaragaman daging domba Australia dan kelezatannya yang istimewa dalam berbagai hidangan Asia. Sebanyak 22 chef tdari Archipelago West Area ikut serta menyajikan hidangan khusus menggunakan potongan daging domba yang bervariasi.
Pemenang dipilih oleh panel juri berdasarkan gabungan kriteria, yaitu Rasa dan Tekstur, Presentasi, Higienitas dan Sisa Bahan Makanan, Persiapan Profesional, Mise-en-place, dan Pelayanan. Untuk juri dalam program ini adalah para chef berpengalaman juga peserta Lambassador dari tahun-tahun sebelumnya.
Baca Juga : Hanya dengan Rp350 Ribu, Kalian dapat Merayakan Imlek Berkesan di The Alana Sentul
Dua dari empat juri dalam program Lamb Challenge ini, yaitu Chef A.S. Windoe dan Chef Ika Rizqi Pradana yang dinobatkan sebagai Lambassador masing-masing pada tahun 2022 dan 2023.
