WARTAEVENT.com – Jakarta. Untuk menonjolkan cita rasa khas daging domba Australia dan pengunaannya dalam berbagai masakan Asia, Meat & Livestock Australia (MLA) dan Archipelago Group bekerja sama dalam program ‘Lamb Challenge’.
Program inovatif yang didukung oleh Global Victoria ini berlangsung pada hari kamis (22/02/2024) di The Alana Hotel and Conference Sentul City by ASTON.
Baca Juga : Pertunjukan Ghu Zhang dan Barongsai di Perayaan Chinese New Year di Hotel The Alana Sentul Pukau Tamu
Program ‘Lamb Challenge’ merupakan bagian dari inisiatif global Lambassador yang melibatkan para profesional di bidang kuliner dan memiliki minat besar dalam mengolah daging domba Australia.
Untuk di Indonesia mengeksplorasi keanekaragaman daging domba Australia dan kelezatannya yang istimewa dalam berbagai hidangan Asia. Sebanyak 22 chef tdari Archipelago West Area ikut serta menyajikan hidangan khusus menggunakan potongan daging domba yang bervariasi.
Pemenang dipilih oleh panel juri berdasarkan gabungan kriteria, yaitu Rasa dan Tekstur, Presentasi, Higienitas dan Sisa Bahan Makanan, Persiapan Profesional, Mise-en-place, dan Pelayanan. Untuk juri dalam program ini adalah para chef berpengalaman juga peserta Lambassador dari tahun-tahun sebelumnya.
Baca Juga : Hanya dengan Rp350 Ribu, Kalian dapat Merayakan Imlek Berkesan di The Alana Sentul
Dua dari empat juri dalam program Lamb Challenge ini, yaitu Chef A.S. Windoe dan Chef Ika Rizqi Pradana yang dinobatkan sebagai Lambassador masing-masing pada tahun 2022 dan 2023.
Mereka telah melakukan perjalanan ke Australia untuk mengenal lebih dekat kualitas terbaik domba Australia, mulai dari peternakan hingga ke meja makan. Mereka bekerja sama dengan MLA untuk menyebarkan kesadaran akan keserbagunaan dan profil rasa daging domba Australia.
Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago International, menambahkan, ‘Lamb Challenge’ pihaknya mengundang para pencinta kuliner untuk menikmati kreasi istimewa dari daging domba Australia yang dibuat oleh 22 chef ternama kami dari West Area.
Baca Juga : The Alana Sentul Bersama Band GIGI Tampilkan Hiburan Tahun Baru Penuh Kesan dan Bertabur Doorprize Istimewa
“Tantangan ini merupakan kesempatan yang luar biasa untuk meningkatkan keahlian para chef kami dan memperkenalkan mereka pada beragam potensi daging domba dalam hidangan Asia,” ungkapnya.
Keserbagunaan daging domba Australia tidak hanya terbatas di ruang dapur saja. Menjelang bulan suci Ramadan, banyak umat Muslim yang memprioritaskan daging yang berasal dari sumber yang Halal.
Produsen daging domba Australia telah mematuhi standar kesejahteraan hewan yang ketat, untuk memastikan kehidupan yang bebas stres bagi hewan. Selain itu, daging domba Australia sudah bersertifikat Halal, sehingga memenuhi persyaratan hidangan bagi umat Muslim.
“Kami senang bisa menjadi tuan rumah dalam acara tersebut, terlebih acara tersebut dibuat di Vertikal Sky Lounge, The Alana Sentul, sehingga bisa memberikan pengalaman memasak yang berbeda,” ucap Meirani Handayani, selaku Director of Sales & Marketing, The Alana Hotel & Conference Sentul City. (*)
- Editor : Fatkhurrohim