Jaddi Academy Gelar Wine & Chocolate Pairing, Perpaduan Rasa yang Menggoda

WARTAEVENT.com – Jakarta. Cokelat dan wine dikenal sebagai simbol romantisme, perayaan, dan pernyataan cinta yang klasik. Kedua elemen ini mengandung afrodisiak yang dapat memicu pelepasan serotonin dan phenylethylamine, senyawa yang berhubungan dengan peningkatan suasana hati dan rangsangan ringan.

Namun, tidak semua jenis wine cocok dipadukan dengan semua jenis cokelat. Untuk memberikan edukasi tentang teknik pairing yang tepat, Jaddi Academy kembali menggelar sesi panduan Wine & Chocolate Pairing, bekerja sama dengan Academy of Pastry & Culinary Arts Indonesia (APCA) dan produsen cokelat premium Embassy Chocolate.

Baca Juga : “Welcoming Carménère Month”: Kolaborasi PT. JADDI Internasional & ProChile

Acara ini berlangsung di House of Wine VIN+ Arcadia, Senayan, Jakarta, pada Jumat (7/2/2025), dan dihadiri oleh para pecinta wine dan cokelat. Perjalanan rasa ini dipandu oleh Kertawidyawati, Head of Jaddi Academy, serta Chef Louis Tahuhadi, Executive Pastry Chef APCA Indonesia.

Dalam acara ini, peserta disuguhkan berbagai jenis cokelat, mulai dari white chocolate, milk chocolate, hingga dark chocolate, serta varian cokelat dengan kompleksitas rasa berbeda dalam bentuk truffle. Menariknya, truffle yang disajikan telah menggunakan wine sebagai bagian dari bahan pembuatannya, memberikan sensasi rasa yang lebih dalam dan kaya.

Cokelat yang digunakan berasal dari Embassy Chocolate, produsen cokelat couverture lokal premium yang merupakan bagian dari PT Freyabadi Indotama. Dengan visi menciptakan New World Chocolate, Embassy Chocolate menggunakan bahan-bahan berkualitas dari berbagai wilayah di Asia dan Afrika, diproses secara lokal untuk menghasilkan cokelat couverture berkualitas tinggi.

Baca Juga : JADDI Academy Membuka Wawasan Terkait Indonesia Wine Food Pairing

Sementara itu, sesi wine pairing menghadirkan lima jenis wine dari berbagai negara, yang dipilih dari koleksi PT Jaddi Internasional; Gato Negro Dulce Blanc (Chilean wine), Quarisa Johnny Q Chardonnay (Australian wine), Offley Tawny Porto (Portugal wine), Cusumano Merlot Terre Siciliane IGT (Italian wine), dan D’arenberg The Footbolt Shiraz (Australian wine).