Kuliner Khas Kabupaten Sigi Naik Kelas di Festival Kuliner ‘Telusur Rasa Lestari’
WARTAEVENT.com – Jakarta. Menyoal kuliner Indonesia memang tidak akan pernah ada habisnya. Selalu ada saja yang menarik untuk dicicip dan dieksplorasi, tak terkecuali kuliner Kabupaten Sigi, Sulawesi Tengah.
Melalui Festival Lestari, yang di dalamnya tercakup event Telusur Rasa Lestari: Jelajah Rasa dan Budaya Kabupaten Sigi. Program tersebut mengundang praktisi kuliner yang tergabung dalam Mitra gotong Royong Merangkai Rasa Lestari.
Baca Juga : Tahun Ini Menjelajah Kuliner di Pasar Senggol Lebih Variatif dan Luas, Yuk Temukan Keseruannya
Mereka mencicipi makanan dari dapur masyarakat Kabupaten Sigi, sekaligus mengkreasikan makanan khas daerah tersebut, dan terpukau oleh rasa masakan Sigi yang kaya rasa meski minim bumbu. Seperti apa sebenarnya kekayaan rasa kuliner Sigi?
Sakina Ta’ruf, Kepala Bidang Ekonomi Kreatif, Dinas Pariwisata Kabupaten Sigi, bercerita, Sigi memiliki potensi kuliner yang sangat menarik untuk dieksplorasi. Ada lima masakan yang potensial untuk diangkat, karena cita rasanya yang lezat, meski cara memasaknya sangat sederhana.
Lima masakan itu adalah ayam bambu (ayam bakar dalam bambu), ayam biromaru (ayam panggang bumbu santan merah), uta dada (ayam kampung panggang kuah santan), kaledo (sup tulang kaki asam pedas), dan uta kelo (sayur kelor santan).
Baca Juga : Perkuat Etalase Kuliner Nusantara di Singapura, Menparekraf Apresiasi Restoran Embassy 1967
Berbeda dari masakan khas Sumatera yang kaya rempah, masakan Sigi justru sangat minim bumbu. Tapi, rasanya tak kalah sedap, karena menonjolkan keaslian cita rasa bahan utamanya.
