Menggali, Meneliti dan Membandingkan Resep Masakan Tradisional Indonesia dalam Konteks Kekinian
WARTAEVENT.com – Jakarta. Dimasa transisi pemerintahan Presiden Soekarno, Indonesia pernah menerbitkan buku berjudul ‘Mustikarasa’ dicetak pada 17 Agustus, tahun 1964.
Buku ini mengungkap tentang resep makanan yang ada di seluruh daerah di Indonesia dengan tujuan untuk menuju kedaulatan pangan. Isu kedaulatan pangan ini masih relevan dan penting bagi bangsa Indonesia dewasa ini.
Baca Juga : Tempayan Indonesian Bistro Hadirkan Kuliner Otentik Nusantara di Kota Bandung
Mengingat pentingnya hal tersebut, Ruang Basbeth Bercerita dan Direktorat Jenderal Kebudayaan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi Republik Indonesia akan menggali, meneliti dan membandingkan resep masakan tradisional Indonesia dalam konteks kekinian dalam program ‘Mustika Rasa Kini’.
Hilmar Farid, Dirjen Kebudayaan, menyambut baik gagasan program ini sebagai upaya untuk mensosialisasikan gerakan kedaulatan pangan, terutama di kalangan generasi muda.
“Pemerintah mendukung penuh inisiasi ini, baik dalam hal pendanaan maupun akses terhadap data-data penelitian terkait kedaulatan pangan. Kami berharap program ini berkontribusi positif dalam melestarikan warisan kuliner Indonesia serta meningkatkan kesadaran akan pentingnya kedaulatan pangan,” ujarnya.
Baca Juga : Menparekraf Ajak Diaspora Promosikan Produk Kuliner Indonesia di Laos, Ini Kendalanya
Dirjen Hilmar menambahkan, selain ada kesamaan terhadap visi kedaulatan pangan, program ini mengunkap tantangan dimasa kini seperti apakah masih ada, karena sudah mengalami perubahan dan perkembangan baik secara waktu, iklim, hingga geografis suatu daerah.
