WARTAEVENT.com – Bali. Hoshinoya Bali memperkenalkan Nusantara Set Menu untuk menyajikan pengalaman fine dining bercitarasa otentik Indonesia hasil maha karya Executive Chef, Uyung Al Wazir.
Kepulauan dan budaya Indonesia yang beragam menjadi inspirasi bagi terciptanya berbagai hidangan dan cita rasa khas yang memperkaya khasanah kuliner Indonesia.
Sejarah masa lampau dan tradisi turun temurun menjadi pendorong untuk mengekplorasi sajian unik Indonesia, yang dikreasikan dalam Nusantara Set Menu. Hidangan ini tersedia untuk santap malam di The Restaurant di Hoshinoya Bali.
Setiap jenis hidangan mempunyai kisah tersendiri dan merupakan bentuk pelestarian tradisi, yang akan mengajak pengunjung menjelajahi pengalaman fine dining yang nikmat.
Chef Uyung yang baru saja bergabung dengan Hoshinoya Bali ini, menggali kekayaan cita rasa otentik dan warisan resep kuno Indonesia, dipadukan dengan indahnya pemandangan alam yang asri.
Baca Juga : Expat.Roasters, Cara Menikmati Secangkir Kopi dari Belahan Dunia di Gedung Paling Ikonik di Jakarta
Ia pun dikenal sebagai seniman kuliner yang memiliki pengalaman lebih dari 30 tahun berkarya di hotel-hotel bintang lima internasional seperti Aman Group, Zannier Hotels Phum Baitang Resort, dan Double Six Seminyak.
Berikut kita simak yuk, beberapa Nusantara Set Menu hasil mahakarya Chef Uyung yang dapat dijumpai di The Restaurant Hoshinoya Bali Resort;
Laksa Bogor
Hidangan dari Bogor, Jawa Barat ini merupakan sajian yang terdiri dari bihun dengan udang thick, cumi-cumi, kerang, telur puyuh, dan kecambah yang disiram dengan bumbu santan pedas.
Gado Gado a la Ponorogo
Gado Gado dari Jawa Timur ini, berisikan sayuran kukus, tempe, tahu organik bumbu kacang, dan telur puyuh rebus. Kemudian ada juga Martabak khas Indonesia dengan isian telur, rempah, dan daging sapi giling.
Ikan Sambal Matah, Bali
Untuk menu bernuansa Bali Chef Uyung hadirkan Ikan Sambal Matah. Menu ini terbuat dari ikan tuna yang dibakar dengan bumbu base genep dan taburan sambal matah segar.
Bebek Sambal Ijo, Sumatera Barat
Tak mau ketinggalan dari Sumatera Barat, ada Bebek Sambal Ijo yang digoreng kering dengan baluran sambal cabai hojau yang menggugah selera.
Tongseng Kambing
Menu selanjutnya dari Chef Uyung adalah Tongseng Kambing. Menu ini merupakan olahan kari kambing bumbu asam manis asal Solo, Jawa Tengah, akan menjadi bagian dari set menu seharga Rp850.000 ++ per orang ini.
Gulai Tahu Tempe, Madiun
Kembali ke Jawa Timur, Chef Uyung menyajikan Gulai Tahu Tempe khas Madiun, berupa tahu dan tempe yang direbus dengan kuah rempah kunyit dan santan.
Chef Uyung pun mereferensikan Nasi Kuning khas Nusantara yang dimasak dengan santan dan kunyit untuk menyempurnakan perjalanan kuliner para tamu.
Baca Juga : Menikmati Jamuan Kuliner Indonesia dengan Sentuhan Khas Amerika Latin di Casita by El Asador
Untuk hidangan penutup, terdapat warisan budaya kuliner lokal Bali yakni, Pisang Rai, berupa pisang kukus yang dibungkus tepung ketan dengan taburan kelapa parut dan gula aren, dan disajikan dengan es krim kopyor.
Santap malam Nusantara Set Menu ini lebih dari sekedar penghormatan terhadap sejarah Indonesia dan Bali dan cita rasa kuliner yang diwariskan turun temurun.
“Melalui menu-menu dalam hidangan ini, kita akan menjaga sejarah kuliner masa lalu sekaligus memastikan pelestarian makanan ini di masa mendatang,“ ungkap Chef Uyung.
Baca Juga : Talaga Sampireun Hadir di Bali, Ini Konsep dan Menu Citarasa Nusantara yang Ditawarkan ke Wisatawan
Beragam hidangan tersebut diracik dari bahan-bahan segar berkualitas, selaras dengan suasana keasrian hutan alami Ubud. Dan, tim dapur Hoshinoya Bali senantiasa memastikan pengalaman bersantap yang unik, kejutan rasa yang lezat, dan bernutrisi jiwa serta raga. (*)
- Penulis : Oky Hartanto
- Editor : Fatkhurrohim