WARTAEVENT.com – Jakarta. Tahukah kalian, ada banyak bahan makanan sehari-hari yang bisa dieksplorasi menjadi menu baru yang tidak kalah lezatnya, dan bisa menambah semangat menyambut hari raya Idul Fitri.
Chef Arnold, memberikan tips dengan mengulik bahan yang sudah ada atau sudah kita kenal, resep baru pun jadi terasa lebih menarik.
Baca Juga : Chef Muto, Melakukan Aksi Kung Fu untuk Sajian Buka Puasa di The Alana Hotel Sentul City
Seperti apa cara Chef Arnold memodifikasi bahan yang biasa ditemukan menjadi menu baru? Inilah beberapa resep yang bisa ditiru oleh pelanggan.
Panna Cotta Jadi Desert Modern
Salah satu buah yang paling banyak dan mudah ditemukan saat bulan Ramadhan adalah kurma. Sebagai buah anjuran Nabi Muhammad SAW untuk berbuka puasa, kurma ternyata bisa diolah menjadi saus untuk dessert modern, panna cotta.
Baca Juga : Kemenpar Undang Chef Luar Negeri ke Bali Untuk Mengeksplorasi Rasa
Cara membuatnya pun mudah, kurma bisa diblender bersama air, lalu dimasak dengan api kecil dengan sedikit gula dan garam, lalu diaduk sampai mengental dengan tekstur saus yang diinginkan.
Tahu Walik Anti Bosan
Resep lain yang layak dicoba adalah tahu walik dengan sambal colo-colo yang pedas dan menyegarkan. Tahu walik ini sebenarnya adalah tahu pong biasa yang dibalik dan ditambahkan tepung tapioka serta ayam dan bumbu-bumbu di dalamnya.
Yang menambah keunikan rasanya adalah, cocolan sambal colo-colo yang menggabungkan berbagai jenis cabai, bawang, dengan sambal jadi dan jeruk nipis. Segar sekali!
Kakap Putih Sambal Kemangi
Agar tidak terlalu mengenyangkan, ikan kakap bisa menjadi pilihan protein yang tepat karena teksturnya yang tidak keras. Yang penting ikan tersebut harus segar.
Agar tidak amis, lumuri dengan garam dan merica sebelum digoreng, lalu beri tambahan kecap inggris dan kecap manis sebagai perasa, dan terakhir beri sentuhan daun bawang dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Baca Juga : All You Can Meat Festival, Makan Sepuasnya Olahan 6 Chef Ternama
Agar lebih sedap lagi, sajikan dengan sambal bawang dan kemangi untuk memberikan rasa khas nusantara. Berbagai menu unik tadi tentu perlu dimasak menggunakan bahan makanan yang segar dan berkualitas baik.
Terlebih lagi di bulan Ramadhan, kadang ide masak muncul belakangan, beli bahan masakan pun dilakukan last minute. [*]
- Penulis & Editor : Fatkhurrohim