Berikut Ini Deretan Kuliner Oriental dari Blue Sky Hotel yang Melegenda

wartaevent.com – Jakarta. Kawasan Petamburan, Jakarta Pusat, memang tidak memiliki tradisi yang kuat untuk hal kuliner. Masih kalah popular dengan kawasan Jalan Sabang, Jalan Pecenongan. Dan Glodok. Apalagi, dengan kudapan yang memiliki nama besar Chinese Food.

Akan tetapi, jangan salah. Di Blue Sky Hotel Petamburan Jakarta yang berlokasi di Jl. Aipda KS. Tubun No,19 Jakarta Pusat, menyimpan deretan kuliner signaturenegeri tirai bambu dan legendaris dari muasal sejarahnya.

Agus Syarif, Chef Blue Sky Hotel Petamburan Jakarta mengatakan, oleh karena tidak tradisi sebagai kawasan kuliner oriental, justru ini menjadi modal bagus untuk dapat menjadi pemain yang dominan.

Baca Juga : Indo Feast, Festival Kuliner Halal Indonesia Yang Dinanti Warga Amerika

“Kebetulan restaurantnya bernama “Golden Palace” yang identik dengan oriental. Selanjutnya, ditambah mind foodkita juga Suki oriental.

Terkait rasa? Anda harus memastikan sendiri betapa otentiknya rasa yang dihadirkan dari kudapan tersebut.

Mantau

Bagi masyarakat Balikpapan, tentu tidak asing lagi dengan kudapan yang bernama Mantau ini. Pasalnya, kue ini merupakan makanan khas Tiongkok yang telah mengalami proses akulturasi dan telah menjadi makanan khas Kota Balikpapan.

Secara tampilan, bentuknya tak jauh berbeda dengan kue tawar lain pada umumnya yang memiliki bahan dasar tepung terigu pilihan. Akan tetapi ketika diolah sedemikian rupa oleh chef hotel ini memiliki rasa yang gurih sedikit manis dan teksturnya kuenya terasa lembut.

Yang menarik lagi, Mantau dari Blue Sky Hotel ini meski digoreng kandungan kuenya tidak berminyak, dan teksturnya pun tidak seperti mantau lain yang seperti roti. “Begitu juga jika di kukus, Mantau yang dari sini tetap renyah. dan rasanya silahkan dibandingkan dengan yang lainnya,” papar Agus.

Ayam Cabai Kering

Bagi penikmat kuliner chinese foodpun tentu sudah tidak asing lagi dengan menu Ayam Cabai Kering. Kudapan yang tetap nikmat di cocol sendirian alias tanpa menu pendamping ini memiliki kualitas rasa yang original.

Pun demikian halnya dengan yang ada di hotel ini. Yang sedikit membedakan yaitu tampilan dan rasanya. Secara tampilan, Ayam Cabai Kering di hotel ini terlihat begitu kental dan meltedjika ditarik ke atas atau saat akan di kudap.

Baca Juga : Keju Kraft Gelar Event Kuliner Bertema “Beragam Rasa Satu Keju”

Kemudian secara rasa, setiap porsi ayam cabai kering berisikan 200 gram daging ayam ini berbalut rasa pedas dan sedikit manis yang sangat khas dan pas di lidah nusantara dari menu ini.

Meltedyang tampak begitu kental ini hadir oleh karena hasil olahan racikan saus khusus ditambah sedikit tepung jagung asli, yang membuat saus itu melteddan tidak akan kering alias selalu basah.

Ayam Cabai Kering dari Blue Sky Hotel Petamburan Jakarta ini menjadi pelengkap yang sempurna untuk kue Mantau dalam setiap porsinya.

Lumpia Durian

Tidak akan pernah usai untuk mengulas si raja buah alias Durian. Dikombinasikan atau dikreasikan dengan jenis kue tradisional lain asal Indonesia tetap tak menguransi kualitas rasa durian. Justru, dapat menaikan branding dari kue tersebut ketika dipadukan dengan durian.

Begitupun halnya dengan Lumpia Durian. Penikmat makanan tradisional bernama lumpia pasti mafhum adanya. Dan, sebenarnya bukan pula penganan baru ketika lumpia dipadukan dengan durian. Semua penikmat kuliner pun pasti telah merasakan dua legenda makanan tersebut.

Tapi, bagaimana jika lumpia dan durian bertemu di Blue Sky Hotel Petamburan Jakarta. Crunchy, melted, ringan, serta tebal. Itu lah kesan kali pertama mereview kudapan yang tak asing untuk segala umur dan kasta social ini.

Lumpia durian dari Blue Sky Hotel Petamburan Jakarta terasa crunchybegitu terasa saat gigitan pertama. Ini sangat unik, karena chef mampu menyajikan hal yang berbeda. Buliran dari hasil gorengan tepung lumpia diatas duriannya mampu menjadi pelengkap rasa dari kudapan kue ini.

Baca Juga : Klangenan dengan Kuliner Tempo Doeloe, Yuk Merapat ke Festival Kuliner KTD

Ketika di potong dengan menggunakan sendok, durian yang berbalut tepung pilihan terbaik ini membuncah keluar dan melted. Alhasil, tidak hanya ciamik dalam hal tampilan. Aroma durian montong dari Kalimantan pun langsung menusuk hidung.

Jika diibaratkan dalam genre musik, Lumpia Durian dari hotel ini masuk dalam genre Pop era 90’an. Ringan dan easy listening. Tetapi tetap khas. Lumpia durian ini Nampak ringan dan atau sederhana secara tampilan.

Namun berat secara rasa. Berat oleh karena tidak sedikit pun mengurangi kadar ciri khas lumpia dan rasa durian yang begitu semerbak. Sebagaimana lirik-lirik lagu pop era 90’an yang begitu mendalam dan kena di telinga dan hati penikmat musiknya.

Bakpao

Tak ubahnya Bakpao. Penikmat kulinerchinese foodpun pasti sangat familiar. Bakpao merupakan makanan tradisional asal Tiongkok. Kue erisi daging ini pun mendapat tempat di hati para penikmat jajanan tradisional. Banyak varian isi dari Bakpao.

Bakpao yang dikreasi oleh chef Blue Sky Hotel Petamburan ini pun sebenarnya tak jauh berbeda dengan yang ada di hotel lain. Namun, Chef hotel ini tampak piawai mengolah kudapan yang berbentuk bulat dan berwarna gading ini.

Perkara empuk sudah pasti. Akan tetapi Bakpao di hotel ini tak hanya empuk, teksturnya lembut dan sedikit kenyal. Jadi sangat pas perpaduannya. Hal ini tak terlepas dari cara si Chef saat mengolah di proses pengukusannya.

“Bahan Bakpao yang kita gunakan seperti pada umumnya yaitu tepung, telur, susu, ragi, mentega. Hanya saja takaran bahanya yang agak sedikit berbeda. Sebelum disajikan, kita dikukus terlebih dahulu selama 10 menit. Selain itu kita mempunyai beragam isian seperti telur asin, talas manis, ayam merah,dan lainnya,” pungkas Chef Agus Syarif. [*]