WARTAEVENT.com – Surabaya. Menyambut hari jadi ke 731 dan sebagai upaya melestarikan kuliner khas, Pemerintah Kota Surabaya kembali menyelenggarakan Festival Rujak Uleg 2024, dengan tema ‘The History of Rujak Cingur’, Minggu (19/5/2024) di halaman Balai Kota Surabaya, Jawa Timur.
Event yang menjadi daya tarik wisatawan lokal hingga mancanegara ini dikemas dengan berbagai rangkaian antara lain fashion show akulturasi budaya Surabaya, cobek raksasa, teatrikal, rujak gratis, dan stan kuliner UMKM.
Baca Juga : Berikut Tiga Menu Khas Surabaya Wajib Dicoba Ketika di Grand Swiss-Belhotel Darmo
Dalam keterangan tertulisnya Minggu (26/5/2024), tahun ini, Grand Swiss-Belhotel Darmo kali pertama mengikuti penyelenggaraan Festival Rujak Uleg dan langsung meraih juara dua, dan hadiah diberikan langsung oleh Wali Kota Surabaya Eri Cahyadi.
Penilaian kategori hotel terbagi dalam tiga poin yaitu 40 % rasa, 30 % tatanan dekorasi rujak dan 30 % ide rujak. Elemen rujak harus berisi cingur, lontong, tahu, tempe, mentimun, kangkung, taoge, kedondong/mangga muda, bengkoang, nanas, dan kacang panjang. Selain itu peserta dari ketegori hotel diwajibkan mempersiapkan dekorasi meja, kostum, dan yel yel dengan gerakan.
Baca Juga : Sambut Imlek, Swiss-Belhotel International Merilis Promo Global
Konsep busana dari tim Grand Swiss-Belhotel Darmo adalah ‘Surabaya European Style’ di era Victoria. Pengaruh gaya busana Eropa dengan tema akulturasi budaya ini menonjolkan busana rapi, elegan, dan berwibawa yang menjadi cikal bakal warga Surabaya berpenampilan modern masa itu.
Sementara itu busana pria serta wanitanya diberi sentuhan modis topi lebar dengan bulu merak dan gaun lebar menjuntai sehingga tampilan lebih semarak.
Ketika penilaian juri dimulai tim secara sigap mempersiapkan seporsi rujak cingur kreasi bersama paduan bahan segar beserta saus istimewa yang telah diracik dengan kombinasi sari buah naga merah. Rasanya tetap otentik khas Surabaya namun ada kesegaran rasa manis unik dari buah naga, oleh sebab itu rujak ini dinamai dengan rujak cingur naga.
Baca Juga : Lidah – Lokal Senayan Persembahkan Menu Khas Indonesia ‘Semesta Daharan’
Inovasi cita rasa yang unik serta tampilan tatanan isi piring kreatif ini mengantarkan Grand Swiss-Belhotel Darmo meraih juara dua kategori kreasi rujak uleg pada Festival Rujak Uleg 2024 dengan persaingan lebih dari 30 hotel bergengsi di Surabaya.
Diaz Yonadie, General Manager Grand Swiss-Belhotel Darmo, menyampaikan kemenangan ini membawa tim dan hotel untuk lebih dikenal dan dapat dinikmati oleh masyarakat luas.
Baca Juga : Tempayan Indonesian Bistro Hadirkan Kuliner Otentik Nusantara di Kota Bandung
“Banyak yang menanyakan apakah menu rujak cingur naga bisa dinikmati oleh masykarakat umum, tentu saja bisa dengan datang langsung ke restoran kami Grand Kitchen di Grand Swiss-Belhotel Darmo,” pungkas Diaz. (*)
- Editor : Fatkhurrohim