WARTAEVENT.com – Jakarta. Mengambil inspirasi dari restoran steak klasik sebagai konsepnya, SIR LOIN menyajikan beragam daging sapi berkualitas yang jenisnya dikurasi secara khusus untuk para tamu.
Dari sebelum memasuki restoran, tamu disambut dengan nuansa klasik minimalis sebagai konsep eksteriornya. Mengarah ke dalam, detail interior dan ornamen lainnya di desain secara eksklusif oleh Bitte Design Studio.
Baca Juga : Wagyu Steak Ini Rasanya Lebih Lembut dan Juicy
Termasuk penggunaan meja marble top, sofa panjang dan kursi berbahan kulit, ditambah nuansa kayu dan lampu remang-remang memenuhi nuansa hangat ke seluruh sisinya.
Didirikan oleh 1010 Group pada November 2020 lalu, para penggemar daging tidak perlu mencari jauh lagi untuk mendapatkan steak dengan kualitas tinggi! Lokasinya dapat dengan mudah ditemukan di bilangan Jakarta Selatan, tepatnya Jl Bumi No. 20, Kebayoran Baru.
Dengan mematuhi peraturan kesehatan himbauan dari pemerintah dengan sangat serius dan secara ketat mematuhi protokol kesehatan Covid-19, SIR LOIN memastikan kesejahteraan para tamunya sambil menawarkan serangkaian hidangan lezat yang pasti akan memuaskan selera kalian.
Tes Covid-19 secara berkala juga dilakukan oleh para pegawai dan juga tim dapur SIR LOIN, begitu pula dengan pemakaian Alat Pelindung Diri (APD) yang lengkap dan juga mendisinfektan meja dan kursi setelah tamu meninggalkan restoran.
Baca Juga : Tomahawk Steak Ramaikan Hari Kemerdekaan di Saffron Restaurant
Para pengunjung diharapkan menggunakan masker setiap saat kecuali saat makan, termasuk pemeriksaan suhu pengunjung dan menjaga kebersihan tangan sebelum memasuki restoran dengan taat dilakukan, ditambah dengan penempatan meja dan kursi dengan aturan social distancing.
Menggunakan Daging Dry-Aged
Restoran berkonsep lifestyle ini memiliki keunikan tersendiri dimana daging khas yang dijual adalah jenis dry-aged yang telah diproses selama 30 hari lamanya.
Baca Juga : Ovo Tantang Masyarakat Menata Penyajian Masakan Rumah
Yang membuat prosesnya berbeda daripada steak pada umumnya adalah, pada potongan-potongan daging tertentu diberikan bumbu-bumbu spesial yang pastinya membuat rasa steak semakin nikmat disantap.
Dimulai dengan serangkaian menu steak untuk rombongan 4 orang atau lebih; termasuk steak Tomahawk MB7+ yang berasal dari Blackmore Farm Australia yang telah di dry-aged selama 300 hari menggunakan tru e butter.
Lalu ada Black Angus Porterhouse Australia yang berasal dari Cape Grim Farm Australia dan banyak pilihan lainnya di daftar menu mereka. Semua tersedia untuk disantap dengan berbagai pilihan side dish dan saus, dilumuri dengan mentega panas yang gurih.
Jessica Utami, salah satu pemilik SIR LOIN menjelaskan, pihaknya mengetahui bahwa market Jakarta selalu mencari temuan kuliner baru dan ingin memposisikan SIR LOIN diantaranya.
SIR LOIN hadir untuk melayani tamu kelas menengah ke atas yang mencari steak berkualitas tinggi dengan harga yang terjangkau, dengan daging sapi dry-aged yang dikenal memiliki rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih empuk.
Adit, Head Chef SIR LOIN menjelaskan, potongan steak dry-aged yang populer termasuk T-bone, scotch llet, let mignon dan sirloin, disediakan semuanya. Di SIR LOIN, para tamu dapat memilih metode memasak yang mereka inginkan.
Baca Juga : Eksplorasi Rasa Bersama Bintang Radler
“Ada metode yang dimasak dengan butter di penggorengan atau dipanggang dengan bahan bakar kayu, keduanya dimasak dengan sempurna untuk menggugah selera anda,” jelas Adit.
Sejak bulan Oktober lalu, dapat dilihat bahwa telah meningkat ketertarikan orang-orang untuk dine-in di restoran favorit mereka dengan mematuhi protokol yang berlaku. Maka dari itu 1010 Group memutuskan untuk membuka SIR LOIN.
Aby Ganis, salah satu pemilik restoran SIR LOIN menjelaskan, beberapa restoran steak lainnya di bilangan Jakarta Pusat juga telah buka di masa pandemi dan pengunjung tetap berdatangan.
“Kami berusaha untuk menjadi salah satu steakhouse yang authentic dan terbaik di Indonesia, tidak kalah penting juga untuk memberikan pengetahuan tentang kerag- aman daging sapi dry-aged kami yang dapat memberikan variasi di lidah market Indonesia,” jelasnya. [*]
- Penulis : Sofia Nurmala S
- Editor : Fatkhurrohim
- Photo : SIR LOIN