WARTAEVENT.com – Jakarta. Masih adakah di antara kalian yang memiliki stigma kalau olahan kambing itu aromanya prengus, tekstur dagingnya alot dan seterusnya.? Kalau masih ada yang seperti itu, coba deh kalian sambangin Victus Restaurant. Kalian pasti akan menemukan sesuatu yang berbeda.
Victus Restaurant yang berada di Jl. Tebet Barat I No. 4, Jakarta Selatan ini menyajikan segala jenis makanan dan minuman dari kambing. Emang bisa.? Bisa dong, justru semua olahan kambing di Victus Restaurant ini semua fresh dan otentik, mulai dari western dan midle east food pun ada.
Baca Juga : Menyatu Alam dan Cita Rasa Tradisional di Fivesenses Resto
Arief Hidajat, salah satu founder dari Victus Restaurant mengungkapkan, restaurant ini ingin menawarkan sensasi baru dalam menikmati olahan kambing yang lebih lembut, tidak terlalu bau, dan tentu menjaga rasa yang otentik dan sedap ketika sampai ke lidah para pelanggannya.
Konsep yang diusung Victus Restaurant adalah menyajikan masakan khas serba kambing. Banyak ragam menu yang disediakan dengan harga terjangkau, baik yang tradisional tradisional (seperti sop, dan sate), hingga menu manca negara.
“Selain itu juga menu khusus atau khas Victus, semisal daging kambing telor asin. Tidak terlewatkan pula, nasi kebuli. Tidak ketinggalan, nasi mandhi kambing,” tambahnya usai menggelar press conference pembukaan restaurantnya pada hari Minggu (05/12/2021).
Kenapa Kambing
Daging kambing adalah salah satu daging yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Sejauh ini kita banyak mengenal: sate, tongseng, sup, gule dan nasi goreng kambing. Lalu adakah menu makanan lain yang bisa diolah dari daging kambing?
Kenapa kambing, dan bukan sapi, misalnya.? Menurutnya, di setiap daging kambing memiliki keberkahan, artinya banyak kebaikan pada daging kambing ini.
Untuk itu, bersama dengan 2 koleganya, Arief bertekad menjadikan Victus Restaurant sebagai sebuah restoran spesialis daging kambing. Selain menyajikan masakan berbahan dasar daging kambing, Victus juga menyajikan menu minuman susu kambing.
Baca Juga : Otentik Menu Arabic di Resto Al Jazeerah Polonia
Sementara itu Dodit, Head of Chef Victus Restaurant mengatakan, di restaurant ini, berbeda dengan yang lain yang bahan bakunya bergantung pada distributor (daging beku), Victus Restaurant mengandalkan produk sendiri.
Baik daging maupun susu, sepenuhnya merupakan hasil peternakan Bukit Biak Farm di Sukabumi, Jawa Barat. Ini memberi jaminan akan kualitas makanan yang terjaga dan selalu dalam kondisi segar.
Baca Juga : Merasakan Sensasi Uniknya 2 Menu Signature dari Kampoeng Kopi Banaran
“Selain itu, olahan kambing di Victus Restaurant ini menggunakan kambing muda dengan umur dari 3-8 bulan. Dengan umur tersebut, kita akan mendapatkan daging yang padat, dan tekstur dagingnya pun lembut,” ungkap Dodit.
Pioner Menu Susu Kambing
Selain deretan menu makanan daging kambing yang sedap dan nikmat, kalian pun harus mencoba sensasi lain yang tak kalah segar serta mampu meningkat mood yakni susu kambing murni.
Baca Juga : 5 Fakta Unik Kuliner dari RAJA SE’I yang Bikin Nagih
“Di restoran ini, susu kambing diolah menjadi aneka minuman kekinian seperti minuman-minuman yang dipadukan dengan gula aren,” tambah Dodit.
Susu kambing gula aren dari Victus Restaurant ini dapat memanjakan para pecinta susu kambing dengan penyajian yang kekinian. Sedangkan bagi para pecinta kopi, ada menu kopi susu gula aren.
“Dikarenakan bahan dasar susu kambing yang digunakan pada kedua menu ini berasal dari kandang peternakan sendiri, untuk kualitas dan rasanya tentu saja terjamin,” terang Dodit.
Baca Juga : 5 Fakta Unik Baby Dutch Pancake, Kue Bundar Raksasa dari Jerman
Satu pembeda yang sekaligus menjadi kelebihan dari susu gula aren Victus Restaurant adalah gulanya yang sedikit namun bisa menciptakan cita rasa manis setara dengan susu gula aren berbahan dasar susu sapi.
Victus Restaurant ini mampu menampung hingga 80 orang, yang terbagi dalam 4 ruangan, mulai dari VIP room, meeting room, reguler room dan smoking area room. “Untuk meeting room dapat menampung 10-12 orang, dengan fasilitas seperti free wifi, infocus, dan lainnya. Kemudian kita pun ada live music,” pungkas Dodit. [*]
- Editor : Fatkhurrohim