“A Bowl of Indonesia bagi kami bukan hanya sebuah dining experience, tetapi juga sebuah perjalanan untuk mengenal Indonesia melalui cita rasa,” ujar Eva Rosdiana, General Manager THE 1O1 Jakarta Sedayu Darmawangsa.
Menurut Executive Chef Yoelianto, keberagaman karakter menjadi salah satu kekuatan utama kuliner Indonesia. Sop Kambing, kata dia, dipilih untuk mempertahankan karakter hidangan yang familiar sekaligus memberikan pengalaman rasa yang nyaman.
Baca Juga : Marina Bay Sands Tambah Bintang Kuliner Lewat Jin Ting Wan
Sementara Chef Andreas menilai Soto Tangkar memiliki identitas kuat melalui perpaduan rempah dan iga sapi. Kolaborasi dua chef tersebut menunjukkan bahwa satu tema kuliner dapat diterjemahkan melalui perspektif berbeda.
Menariknya, perjalanan 10 hidangan itu berlanjut setelah acara. Para tamu diberikan kesempatan menentukan tiga sajian favorit melalui sistem voting. Hasilnya, Sop Kambing, Soto Tangkar, dan Konro Makassar menjadi tiga hidangan dengan suara terbanyak.
Ketiganya kemudian masuk dalam program kuliner Dwangsa9 Indonesian Restaurant selama September hingga November 2026. Sop Kambing menjadi menu pertama pada September dengan harga Rp120.000.
Baca Juga : de Braga ARTOTEL Sajikan The Late Shift Kuliner Malam Bandung
Konsep ini membuat A Bowl of Indonesia tidak berhenti sebagai pengalaman makan satu malam. Respons tamu menjadi bagian dari kurasi menu lanjutan, sekaligus memperpanjang kesempatan bagi kuliner Nusantara untuk hadir di meja makan dengan konteks yang lebih luas. (*)
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Wartamedia Network WhatsApp Channel: https://whatsapp.com/channel/0029Vb6hTttLSmbSBkhohb1J Pastikan kalian sudah install aplikasi WhatsApp ya.
- Editor : Fatkhurrohim
