SENTUL, WARTAEVENT.com — Verde di The Alana Hotel & Conference Center–Sentul City memperkuat identitasnya sebagai restoran yang menyajikan Authentic Italian Cuisine with Wellness Philosophy.
Konsep baru ini menggabungkan bahan segar, proses pengolahan homemade, dan perhatian terhadap kualitas makanan.
Konsep tersebut diperkenalkan bersama Executive Chef Verde, Made Leon Candra Winata, dan General Manager The Alana Hotel & Conference Center–Sentul City, Benny Irnaldy, pada Jumat (11/9/2026).
Chef Leon mengatakan identitas yang jelas menjadi fondasi penting bagi sebuah restoran. Menurut dia, konsep tersebut menentukan jenis hidangan sekaligus pengalaman yang ingin diberikan kepada pelanggan.
“Sebuah restoran harus punya konsep yang jelas. Dari situ kita bisa menentukan apa yang ingin kita sajikan dan pengalaman seperti apa yang ingin diberikan kepada tamu,” ujar Chef Leon.
Salah satu kekuatan Verde terletak pada penggunaan fresh pasta yang dibuat langsung di dapur. Pasta dan sejumlah saus diproses secara homemade dengan bahan yang dipilih berdasarkan standar kualitas restoran.
Kesegaran bahan juga menjadi perhatian sejak proses penerimaan. Chef Leon mencontohkan udang yang akan dikembalikan kepada pemasok apabila kualitasnya tidak memenuhi standar.
