JAKARTA, WARTAEVENT.com — Kekayaan kuliner Indonesia kembali dirangkum melalui semangkuk hidangan berkuah. Sebanyak 10 sajian khas Nusantara dihadirkan dalam A Bowl of Indonesia, kolaborasi THE 1O1 Jakarta Sedayu Darmawangsa dan KARA yang menjadikan kuliner sebagai medium untuk mengenalkan keberagaman cita rasa daerah.
Digelar sebagai bagian dari Art and Music Festival yang diprakarsai PHM Hotels, acara tersebut menghadirkan Soto Tangkar, Soto Kuning Bogor, Soto Medan, Soto Banjar, Empal Gentong Cirebon, Konro Makassar, Rawon Jawa Timur, Sop Kambing, Tengkleng Solo, dan Soto Madura.
Baca Juga : 60 Seconds to Tokyo Hadirkan Street Food Jepang di Sidoarjo
Kesepuluh hidangan tidak hanya dibedakan berdasarkan bahan utama, tetapi juga karakter kuah, rempah, serta teknik pengolahan yang berkembang di daerah asal masing-masing.
Pendekatan tersebut membuat pengalaman bersantap sekaligus menjadi perjalanan mengenali identitas kuliner Indonesia.
Dua chef turut memperlihatkan interpretasi berbeda melalui sesi live cooking. Executive Chef Andreas dari KARA mengolah Soto Tangkar, kuliner Betawi dengan kuah kaya rempah dan tulang iga sapi.
Baca Juga : The Late Shift Sajian Makan Malam yang Terinspirasi dari Budaya Midnight Diner
Sementara Executive Chef Yoelianto dari THE 1O1 Jakarta Sedayu Darmawangsa menyajikan Sop Kambing dengan daging lembut dan kuah gurih bertekstur creamy.
