JAKARTA, WARTAEVENT.com — Surplus makanan menjadi salah satu tantangan lingkungan yang dihadapi industri perhotelan sejak lama.
Di tengah aktivitas operasional yang menghasilkan sisa pangan setiap hari, pengelolaan makanan berlebih yang masih layak konsumsi menjadi langkah penting untuk menekan timbulan sampah sekaligus memperluas manfaat pangan bagi masyarakat.
Di Jakarta, sampah makanan menyumbang 49,87% dari total timbulan sampah pada 2023, atau sekitar 1,57 juta ton per tahun. Angka tersebut memperlihatkan besarnya tantangan pengelolaan sampah organik di ibu kota.
Merespons persoalan itu, ARTOTEL Gelora Senayan menjalin kolaborasi dengan Scholars of Sustenance (SOS) Indonesia untuk menyelamatkan surplus makanan dari aktivitas operasional hotel. Program ini berfokus pada pengalihan makanan yang masih layak konsumsi agar tidak berakhir di tempat pembuangan sampah.
Melalui kerja sama tersebut, surplus makanan dari layanan sarapan, makan siang, hingga makan malam akan dijemput tim SOS setiap hari menggunakan kendaraan berpendingin. Makanan selanjutnya menjalani pemeriksaan kendali mutu (quality control) sebelum didistribusikan kepada masyarakat yang membutuhkan melalui jaringan SOS Indonesia.
SOS merupakan organisasi nirlaba yang bergerak dalam penyelamatan surplus pangan di Indonesia, Thailand, dan Filipina. Inisiatif ini menghubungkan upaya pengurangan limbah makanan dengan persoalan akses pangan, sehingga makanan yang masih aman dikonsumsi dapat dimanfaatkan kembali.
General Manager ARTOTEL Gelora Senayan, Yana Nuraga, Senin, (19/10/2026), mengatakan keberlanjutan perlu menjadi bagian dari kegiatan operasional sehari-hari di industri perhotelan.
